Taste of Music - Die Symbiose von Musik und Wein

Spontan vergoren, filigran und doch voller Frucht und Mineralität. Charlotte möchte moseltypische Weine ausbauen, die pur das widerspiegeln, was die Natur ihr in den Streillagen rund um Ürzig gibt. Etwas verhalten zu Beginn, öffnen sich die Weine mit etwas Luft. Ihr einziges Hilfsmittel bei der Vinifikation ist die Musik, die sie für die Battonage verwendet. Dafür hat sie hat zwei spezielle Musikstücke geschrieben und mit Ihrer Geige eingespielt. Sowohl ihr trockenere Riesling aus dem Ürziger Würzgarten als auch ihr trockener Riesling aus dem Erdener Treppchen wurden mit Musik beschallt. 

Battonage durch Musik

Die Battonage ist eine traditionelle Technik, bei der der Wein während der Reifung in Kontakt mit der Hefe bleibt, um zusätzliche Aromen und Texturen zu entwickeln. Charlotte hat diesen Prozess durch den Einsatz ihrer Musikstücke in Gang gehalten. Die Vibrationen der Musik fördern die sanfte Bewegung der Hefe im Wein, was zu einer intensiveren und komplexeren Geschmacksentwicklung führt.

„Wir waren wirklich gespannt, ob die Musik Einfluss auf die Jungweine hat. Ehrlich gestanden waren wir überrascht, dass die Weine sich wirklich langsamer geklärt haben,“ berichtet Charlotte. „Die Musikstücke, die ich speziell für diesen Prozess komponiert habe, sind so gestaltet, dass sie den Wein auf natürliche Weise bewegen und ihm eine besondere Note verleihen.“