Wein und Gewürze - ein spannendes Thema
Wein und Gewürze sind ein wirklich spannendes Thema. Natürlich dreht sich bei uns immer alles um Wein. Deshalb suchen wir auch meistens nicht den Wein nach dem Essen aus, sondern machen es umgekehrt. Wir überlegen uns, was wir zu einem ganz bestimmten Wein essen könnten. Das klingt wesentlich komplizierter, als es tatsächlich ist. Irgendwann haben wir festgestellt, dass ziemlich viel zu einem ganz bestimmten Wein passt, wenn man die richtigen Gewürze nimmt…
Da es aber schwierig ist, passende Gewürzmischungen zu finden, haben wir uns einen Lieferanten gesucht, der uns aromatische Gewürze in toller Qualität liefert. Aus diesen mischen wir uns jetzt eigene Gewürzkreationen, in denen sich unsere Weine widerspiegeln, ergänzen und auch bereichern.
Bei der Auswahl der einzelnen Gewürze, war es uns besonders wichtig, dass sie die Aromen der Weine aufgreifen bzw. sie ergänzen. Neben unterschiedlichsten Kräutern wie z.B. Petersilie (Aromen von Anis, Pfeffer, Zitrone), aber auch Ingwer (schöne Ergänzung durch zitronige Noten!) oder Kurkuma (erdig!), haben wir auch im würzig-süßlichen Zimt und vielen weiteren Gewürzen einen passenden Partner zu unseren Weinen gefunden. Es gibt aber auch einige No-Gos…
In etlichen Experimenten haben wir schließlich zahlreiche Gewürze gemischt und mit viel Spaß verschiedenste Kombinationen zusammengestellt. Gerne können Sie diese bei uns im Weingut bzw. Gutsausschank probieren. Spannend ist immer wieder, wie sehr sich der Wein mit den verschiedenen Mischungen verändert.
Kommen sie zur Gewürz- und Weinprobe zu uns nach Ürzig. Wir freuen uns auf Sie!
Riesling – ein Meer an Aromen!
Zwischen einem jungen und einem gereiften Riesling liegen Welten! Gemeinsam ist ihnen Ihre Charakterstärke. Blumig, würzig, mineralisch, intensiv und elegant bieten Sie eine große Vielfalt an Aromen.
Junge Rieslingweine
…bestechen durch Aromen vom Pfirsichen, Zitronen, Aprikosen, oder Ananas aber auch mit Ihrer mineralischen Würzigkeit. Ob Petersilie, Zitronenmelisse, ein Hauch von Anis, Pfeffer oder…
Gereifte Rieslingweine
…verwöhnen uns mit den Aromen von reifem Apfel, Aprikosen, Ingwer, Honig oder auch Petrolnoten…
Unsere Gewürzsalze
…spiegeln diese Aromen (Ingwer, Zitrone, Petersilie….) oder ergänzen Sie, wie z.B. die leicht erdigen Noten von Kurkuma und Zimt.
Rieslingsalz 1: Zitronensalz, Petersilie, Basilikum, bunter Pfeffer, Chili
Rieslingsalz 2: Meersalz, Bunter Pfeffer, Paprika, Koriander, Ingwer, Kurkuma, Zimt, Lorbeer
Probieren Sie selbst….Riesling und Gewürze Weingut Mosel
Rieslingsalz 1
Zitronensalz, Petersilie, Basilikum, bunter Pfeffer, Chili
Rieslingsalz 2
Meersalz, Bunter Pfeffer, Paprika, Koriander, Ingwer, Kurkuma, Zimt, Lorbeer